ماكينة القلي بالتفريغ (فاكيوم) هي نظام متخصص للقلي عند درجات حرارة منخفضة مصمم للحفاظ على اللون والطعم والرائحة والملمس مع تقليل امتصاص الزيت.
يتكون النظام الكامل من:

• حوض القلي بالتفريغ (فاكيوم)

• نظام تسخين الزيت

• نظام التفريغ (الواكيوم)

• نظام تخزين وتزويد الزيت

• نظام التحكم الهوائي

• وحدة إزالة الزيت التلقائية

جميع الأجزاء التي تلامس الطعام مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة لضمان النظافة وسلامة الغذاء.

يعمل تحت ظروف التفريغ عند درجات حرارة منخفضة، ويوفر تسخينًا سريعًا، وثبات درجة حرارة الزيت، وتقليل زمن المعالجة. كما يضمن كفاءة في استهلاك الطاقة، واستدامة بيئية، وانخفاض محتوى الزيت في المنتج النهائي، مما يجعله مثاليًا لإنتاج وجبات خفيفة مقلية أكثر صحية.

مجالات الاستخدام:

• الفواكه: الموز، الجاك فروت، التفاح، الكيوي، العنب البري، الكاكا، الفراولة، العنب، الخوخ، الكمثرى، وغيرها.

• الخضروات: الطماطم، البطاطا الحلوة، البطاطس، الفاصولياء الخضراء، فطر شيتاكي، الفطر العادي، الثوم، الجزر، الفلفل الأخضر، اليقطين، البصل، وغيرها.

• الفواكه المجففة: الزبيب، الفول السوداني، وغيرها.

• المنتجات المائية، ولحوم الماشية والدواجن، وغيرها.